Receitas Abimapi

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Cachorro quente de assadeira

ABIMAPI - Cachorro quente de assadeira
00h : 50 min
Grau Fácil
6 porções

Ingredientes

Montagem
1 pão de forma de sua preferência (20 fatias)
1 receita de purê de batatas especial
1 receita de molho de tomate com salsichas
Batata palha, catchup e mostarda para servir (opcional)

Purê de batatas especial
800 gramas de batatas, cozidas e espremidas ainda quentes
50 gramas de manteiga gelada
200 gramas de creme de leite UHT
100 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de queijo muçarela ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Molho de tomate com salsichas
50 ml de azeite
1 xícara das de chá de cebola picada
400 gramas de tomate pelado cortado em cubos (1 lata)
1 colher das de chá de açúcar
Sal e pimenta do reino a gosto
20 salsichas tipo Viena cozidas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
Salsinha fresca picada a gosto
2 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (opcional)

Preparo

Purê de batatas especial

Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Passe as batatas ainda quente pelo espremedor ou peneira. Acrescente a manteiga e o creme de leite, mexa bem ou bata em batedeira. Acrescente o requeijão e o queijo, misture bem, tempere com o sal e a noz-moscada. Reserve.

Molho de tomate com salsichas.
Em uma panela, doure a cebola no azeite e junte o tomate em cubos, o açúcar e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e coloque as salsichas, os pimentões e a salsinha. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Utilize na montagem.

Montagem

Em uma assadeira ou refratário untado disponha a metade das fatias de pão de forma. Distribua as salsichas sobre as fatias de pão, espalhe o molho de tomates, cubra com uma camada de pão e uma camada do purê de batata. Finalize com um pouco de batata palha e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

Sirva com acompanhamentos de sua preferência.

Dica: faça mini porções em ramequins.


Chef Abimapi