Pasta

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Tipos

Toda pasta se fabrica básicamente con agua y harina de trigo. Sin embargo, hay diferentes tipos de harinas e ingredientes, como los huevos por ejemplo, que pueden ser adicionados en el proceso productivo. Tipos principales:

  • Común:
    Harina de trigo común + agua.
  • Sémola:
    Special Wheat flour called semolina(more granular and yellowish) + water.
  • Grano Duro:
    Harina de trigo proveniente del trigo durum + agua. Ese tipo se consume más en otros países.
  • Integral:
    Es la pasta que se prepara con harina de trigo integral + agua.
  • Con Huevos:
    Harina de trigo + agua + huevos.
  • Colores:
    Harina de trigo + agua + verduras y legumbres en su receta, como remolacha, zanahoria o espinacas.

Fuente

La historia de la pasta se confunde con la evolución de la humanidad. Hace más de 6 mil años, el hombre descubrió que era posible moler algunos cereales y mezclarlos con agua. Desde entonces, las pastas alimenticias tuvieron amplia aceptación y la demanda crece cada año.

Del Egipto antiguo a las travesías árabes, de los viajes de Marco Polo a las tradiciones italianas, momento en que la pasta ha encontrado su más profunda expresión, conformando la identidad cultural del país.

Hace más de mil años, los italianos manejan la pasta en cientos de formatos diferentes proporcionando una experiencia única.

En Brasil

Los italianos que llegaron a Brasil en el inicio del siglo XIX traen la pasta, impulsando el cultivo del trigo, la construcción de molinos y la creación de las primeras fábricas de pastas. Desde entonces, la pasión por la pasta ha aumentado y hoy es uno de los alimentos preferidos de los brasileiros.

Hoy Brasil ocupa el tercer lugar como mercado consumidor de pastas alimenticias, siendo que Italia y Estados Unidos ocupan el primer y segundo, respectivamente. En 2013, se consumió alrededor de 1,2 millón de toneladas de pasta en el país, con R$ 6,5 mil millones de ventas anuales.

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